La empresa PIGATO Hnos. concretó la exportación de manzanas y peras a Italia

Si bien su fuerte es el mercado interno, la excelente calidad de sus productos ha llevado a la empresa a transitar en el camino de la exportación desde hace quince años, y a pesar de que los números no son demasiado alentadores, existen subsidios de parte del gobierno por kilo de fruta exportada que compensan bastante, permitiendo además alivianar la plaza y por ende defender mejor los números en lo local.  

Días atrás precisamente la empresa logró concretar un embarque de fruta al exterior y en ese marco visitamos la granja Pigato Hnos. para dialogar con Sebastián Pigato no solo sobre cómo vienen las expectativas de exportación sino también de la cosecha 2019, el mercado interno, la creación de la Unidad Agroalimentaria de Montevideo, las expectativas sobre el sector y más…

“Se exportó 30 toneladas de pera francesa Williams y unas 25 toneladas de manzana Gala rumbo a Italia que son clientes que tenemos hace años…”

P.al Día- El pasado sábado 2 de febrero la empresa logró concretar un embarque de fruta al exterior, ¿qué producto se exportó, cuál fue el destino y en qué volúmenes?

Sebastián Pigato- Lo que se exportó fueron 30 toneladas de pera francesa Williams y unas 25 toneladas de manzana Gala rumbo a Italia que son clientes que tenemos hace años. Tenemos una buena calidad de mercadería, ellos la vieron acá y quedaron encantados. Este año la lluvia perjudicó por un lado pero por otro favoreció porque la fruta adquirió muy buen calibre y pudimos cumplir con este cliente.

P.al Día- ¿Los precios se establecen previamente?

Sebastián Pigato- Es un precio base a reliquidar cuando llega la mercadería, por eso la misma debe llegar lo mejor posible, con temperaturas ideales; en este caso la fruta salió de acá con -5 décimas bajo cero y la presión optima como para que llegue a destino adecuadamente. Ellos la trabajan, la venden y en base a eso se reliquida; a veces ese margen es muy pequeño y otras veces está bastante bien.

P.al Día- ¿Cuánto demora en llegar esa mercadería?

Sebastián Pigato- Los tiempos en barco se han acortado, en unos 20 días llega a Génova y de allí la llevan a Cesena.

P.al Día- ¿Esta es la única exportación que se hará en esta cosecha o hay alguna otra prevista?

Sebastián Pigato- Ahora estamos trabajando con la manzana roja, el tema es que ellos son de las bicolores pero posiblemente hagamos un intento más adelante con manzana roja y manzana verde.

P.al Día- ¿La exportación la hace exclusivamente Pigato Hnos. o están asociados con algún otro productor?

Sebastián Pigato- Esta es exclusivamente producción de Pigato Hnos. a través de Sutenco S.A. que es una empresa que está instalada acá que es la que hace la conexión.

“Hace quince años que estamos en el camino de la exportación y a pesar de que los números no son demasiado halagüeños existe un pequeño subsidio de parte del ministerio que ayuda porque los números no dan…”

P.al Día- El gobierno brinda un subsidio por cada kilo de fruta exportada, ¿no es así?

Sebastián Pigato- Así es, nosotros hace quince años que estamos en este camino de la exportación y a pesar de que los números no son demasiado halagüeños existe un pequeño subsidio de parte del ministerio; se habla de que este año el mismo pueda ser de unos $7 pero no está bien definido y eso ayuda porque los números no dan debido a que los costos han ido subiendo, suben los jornales, la electricidad, la maquinaria, el combustible, los agroquímicos, pero el precio internacional se mantiene casi siempre estable. Por eso está bueno exportar porque se alivia un poco la plaza y se defiende mejor lo de acá y eso ayuda a equilibrar un poco la balanza. Nosotros en ese sentido por suerte venimos haciendo las cosas bastante bien.

P.al Día- ¿Existen otros productores que también exportan a través de esa empresa?

Sebastián Pigato- Así es, somos 5 o 6 productores que estamos participando de estos negocios hace unos cuantos años, Gustavo Moizo (Juanicó) y Patricia De León son algunos de ellos; no es que sea la panacea pero estoy conforme en mantener ese camino.  

P.al Día- ¿Están cerradas las puertas al mercado brasilero?

Sebastián Pigato- Hace años estuvimos participando todo un grupo, después eso se cortó y este año tres colegas retomaron nuevamente las exportaciones a Brasil pero en forma discontinua y poco volumen porque los brasileros son muy defensores de su producción. Es poco pero todo lo que salga bienvenido sea porque aliviamos la plaza y significan ingresos de divisas que es lo que precisamos.

“La cosecha de durazno y ciruela fue bastante compleja… en cuanto a peras y manzanas estoy bastante satisfecho…”

P.al Día- ¿Cómo estuvieron los otros rubros de la empresa este año?

Sebastián Pigato- El durazno fue bastante complejo debido al exceso de agua, faltó algo de sanidad en algunos casos, poco aguante de la fruta y con carencia de sabor debido a que la fruta se llenó de agua entonces no se consumía; con la ciruela también nos pasó algo similar.

Con los otros rubros venimos bastante bien, soy optimista con la cosecha de peras y manzanas. Hay una frase que te la he dicho en más de una oportunidad, no conozco ningún pesimista que haya triunfado.   

“Este año el este falló en cuanto a la demanda de fruta debido al turismo escaso pero se compensó con la parte del litoral…”

P.al Día- El flujo principal de mercadería sale hacia el Mercado Modelo, ¿no es así?

Sebastián Pigato- Así es, nosotros tenemos un local propio en el Mercado Modelo el cual está abierto todo el año de lunes a viernes donde atendemos distintos clientes que compran en pequeñas, medianas y grandes cantidades.

En nuestro caso personal este año el este falló un 50% en cuanto a la demanda de fruta debido al turismo escaso, se compensó un poco con la parte del litoral donde tenemos distribuidores nuestros con los que se ha trabajado muy bien como en Salto, Paysandú y Mercedes. En ese sentido venimos medianamente estables.

“El proyecto de la UAM es muy completo y a mí me satisface mucho…”

P.al Día- ¿Ves con buenos ojos la creación de la Unidad Agroalimentaria de Montevideo?

Sebastián Pigato- Creo que ese tema no admite dos opiniones, es lo que hay que hacer y tendrían que haberlo hecho mucho antes pero fue difícil concretarlo. Afortunadamente ese proyecto ya está en marcha y la firma ya tiene su puesto adquirido allí como la mayoría de las firmas pioneras en este rubro.

Será espectacular porque incluirá todos los servicios necesarios, será higiénico, ordenado y bien diagramado; el proyecto es muy completo y a mí me satisface mucho porque no tendrá que envidiarle nada al primer mundo.

P.al Día- ¿Cuándo se estima que estará en funcionamiento?

Sebastián Pigato- Se calcula que se estaría inaugurando en dos años, se está avanzando a muy buen ritmo. El Mercado Modelo siempre anduvo bien pero quedó apretado en el medio de la ciudad, fue construido en el año ´30 donde la ciudad era otra; necesitamos expandirnos y trabajar ordenadamente de otra manera.

“Creo que se necesitaría más publicidad para concientizar aun más…”

P.al Día- En los últimos tiempos se ha hecho una promoción del consumo de frutas a través de los medios de comunicación, ¿cómo ha venido avanzando ese tema?

Sebastián Pigato- Está bueno promocionar ese cambio de hábito pero es un poco lento, creo que se necesitaría más publicidad para concientizar aun más; además está bueno desmitificar la creencia de la gente de que la fruta está llena de pesticidas, hay un montón de controles en los cuales el ministerio colabora bastante para que no contaminemos el ambiente. La fruta y la verdura es algo muy bueno y la tierra es la base todo.

P.al Día- El tema del clima siempre es una preocupación para los productores y más ahora con el tema del cambio climático; ¿existe un seguro que permita cubrir al menos los costos de producción?

Sebastián Pigato- A través del BSE existe un seguro y después existen compañías privadas como Sancor Seguros que es la que tiene nuestra empresa.   

El seguro está bien implementado porque te ofrece un subsidio y también te dan una cierta cobertura pero tenés que asegurar al menos el costo de producción; de esa manera te mantenés en pie.     

“Estoy muy conforme y satisfecho con los resultados de la inversión fotovoltaica…”

P.al Día- ¿Cómo ha venido funcionando el tema de los paneles fotovoltaicos?

Sebastián Pigato- Nosotros fuimos los pioneros en Canelones en hacer esa inversión, ya vamos en el quinto año y estoy muy conforme y satisfecho porque los números han sido similares a los que habíamos hecho en el proyecto inicial y esa obra nos ha ayudado a bajar costos.

Yo veo que la gente cada vez más se está preocupando por generar energía limpia y renovable y se está interesando más en este tipo de proyectos, de hecho ya hay otras empresas que también han hecho inversiones incluso más grandes que la nuestra.  

Lleva diez años amortizar la obra, ya vamos cinco pero venimos bien, hay que ser optimista y mirar para adelante porque de eso se trata.

P.al Día- Pigato Hnos. se caracteriza por ser un empresa familiar que además es una fuente de trabajo para muchas familias de la zona…

Sebastián Pigato- Sí, hay 55 familias que dependen directamente de esta empresa que tienen sueldos dignos y eso para nosotros es un orgullo y un compromiso no menor.

Además como decís vos tenemos la ventaja de ser una empresa familiar donde en cada área hay un integrante de la familia, Mauricio en la quinta, Marcos en la venta de mercado, Matías de comodín en todas las otras partes.

“No conozco ningún pesimista que haya triunfado…”  

P.al Día- En un sector del agro donde constantemente escuchamos quejas por los altos costos de producción, el clima y otras adversidades que hacen un panorama oscuro para muchos productores, tu en cambio tenés siempre una visión optimista que te permite seguir adelante…

Sebastián Pigato- Sigo siendo optimista porque el pesimismo te detiene y en esta vida no nos podemos detener, más despacio o más rápido siempre tenemos que intentar dar un paso adelante, sino podes correr camina, pero no te detengas, no queda otra.

Además como te decía antes; no conozco a ningún pesimista que haya triunfado. 

P.al Día- Gracias por tu tiempo y siempre es una alegría saber que en la Capital Granjera existen empresas que exportan sus productos al mundo…

Sebastián Pigato- Agradecer a Progreso al Día que siempre ha apoyado muchísimo difundiendo cosas que se hacen con las manos del hombre, y a la ciudad de Progreso porque siempre que hemos necesitado algún apoyo o golpear alguna puerta siempre se nos han abierto, así que nada más que agradecer.