Ambas aparecen como muy promisorias y se espera que posicionen a Uruguay en la región.

Los plantines obtenidos de esos cruzamientos, producto de todo un trabajo previo de emasculación (extirpación o inutilización de los órganos genitales masculinos de la flor) y polinización, fueron insertados en un programa de selección y mejoramiento que estaban llevando adelante un grupo de viveristas hacía varios años (Andrés Moizo, Martín Rabellino, Luis Alaniz y el propio Gustavo Osta) que fueron los encargados de financiar todo el proyecto. De esa manera aquello que comenzó como una loca idea rápidamente se convirtió en el primer programa de cruzamiento de manzanas en el Uruguay.

De dicho programa se obtuvieron más de 120 variedades distintas de manzanas de las cuales existe una que resulta bastante promisoria; el productor frutícola Raúl Calcagno fue uno de los primeros en cobijar el programa, quien plantó varios ensayos de esa variedad creada.

En febrero del año 2017 Progreso al Día visitó la granja del productor Raúl Calcagno ubicada en la zona de La Rosada entre Toledo y Sauce, para conocer no solo esta nueva variedad de manzana llamada “Yvyrá” que aparecía como muy promisoria, así como también una nueva variedad de durazno llamada “Ivapytá”.

En ese marco el pasado martes 20, casi dos años después de aquella instancia, fuimos invitados a participar de una jornada de difusión de estas nuevas variedades promisorias, la cual tuvo lugar en el predio de Osvaldo Moizo e Hijos en la zona de Melilla, donde concurrieron productores de la zona así como también actores vinculados al sector.

Allí el Ing. Agr. Roberto Zeballos, propulsor de gran parte del trabajo que se logró, quien además es el representante de los cuatro viveristas en todo lo que tiene que ver con la nueva variedad, realizó una breve introducción a todo este trabajo que data del año 2004: “Un grupo de viveristas amigos, integrado por Andrés Moizo, Martín Rabellino, Gustavo Osta y Luis Alaniz, armaron un grupo de trabajo en el 2004 con la idea de mejorar la calidad de lo que hacían y empezar un trabajo de mejora genética adaptado a nuestras condiciones, aburridos de probar cosas de afuera que no sirven por una razón o por otra.

Fue un trabajo a muy largo plazo, empezamos a pulmón, con mucho sacrificio y con poca plata, muchos sinsabores, ganas de largar todo por la mitad, y hace un par de años empezamos a obtener algún resultado…”.

“Esto se hace a través de un cruzamiento manual, con trabajos muy dedicados, sofisticados que por las condiciones nuestras fueron de muy pequeña cantidad, en comparación con otros países donde se hacen por cientos de miles; es un largo proceso de identificarlos, seleccionarlos, ver si sirve o no sirve, para poder llevarle al publico algo mejor que lo que ya hay en plaza. Después de eso vino la etapa de presentarlo, plantarlo en módulos de validación que es lo que estamos haciendo ahora y luego vendrá la etapa de desarrollar la escala comercial para poder seguir alimentando el programa y que sigan saliendo cosas…”, agregó.  

Luego Zeballos explicó las características de la nueva variedad de durazno llamada “Ivapytá”, el cual ya fue cosechado (próximo al 20 enero). El mismo presenta un gran calibre, muy poco pelo, pulpa amarilla con rojo contra un carozo libre, de buen sabor tipo Rey del Monte; además presenta buena firmeza en planta y en góndola: “Las características de todos materiales que nosotros vamos a presentar son mas rústicos por el hecho de haber sido seleccionados acá en comparación con los que se traen de afuera, por tanto son frutos que cualquiera va a poder producir. Su origen no se puede determinar exactamente pero es una mezcla de cruzamiento de Pavía Canario, Rich Lady y Dixiland, con color (90% rojo oscuro) muy productivo, mucho calibre, muy vigorosa y ese vigor la hace reponer de otros errores como la bacteriosis o la falta de riego; no hemos visto nunca bacteria en fruta en esta variedad en más de seis años. Tampoco muestra monilia en cantidad, por lo que parece ser más resistente a la monilia que el resto de los duraznos…”. 

En cuanto a su adaptación a años de poco frío aseguró que la planta se comportó perfectamente por lo que en años malos igualmente estaba repleta de fruta. Respecto a la productividad señaló que dependerá de cada monte.

En cuanto a la nueva variedad de manzana llamada “Yvyrá”, indicó que al igual que el durazno es de gran calibre, mayormente color rojo-marrón brillante, estriado leve, con lenticelas marcadas, sin russet peduncular y con cabito largo; asimismo posee pulpa amarilla clara, de sabor dulce y buena conservación en cámara frigorífica y en góndola: “Es una manzana tipo Red Delicious, más dulce, y al igual que el durazno es una planta muy rustica, creemos que tiene 300 unidades de frío, el promedio en Uruguay son mil, por lo que Uruguay le daría uniformidad de producción todos los años…”.  

En cuanto a su origen reveló que suponen que es un cruzamiento entre Red Delicious, Condessa y Royal Gala: “Hereda de la Condessa la resistencia parcial a la sarna; es rustica, fácil de producir, debería dar muchos kilos por hectárea, florece más de lo que se precisa, hay que ralearlo. Presenta cáscara dura, resistente a manejo, aguanta bien en la cámara frigorífica y es más dulce que cualquier otra Red Delicious…”, concluyó.  

“Yvyrá es la primera variedad uruguaya creada por un programa de mejoramiento hecho en forma privada por productores y técnicos…”

Una vez culminada esta presentación dialogamos con el Ing. Agr. Gustavo Osta, uno de los creadores de esta nueva variedad, quien además integra el grupo de viveristas que financian el proyecto.

P.al Día- ¿Qué es lo que estamos viendo acá en el predio de Moizo?

Gustavo Osta- Acá lo que tenemos es una hermosa plantación comercial en alta densidad de “Yvyrá”, que es la primera variedad uruguaya creada por un programa de mejoramiento hecho en forma privada por productores y técnicos que venimos obteniendo resultados muy interesantes y de futuro muy importantes.

Alta densidad es cuando trabajamos densidades mayores de 1500 plantas por hectárea, en este caso estamos entre 2500 y 3000 plantas por hectárea. 

P.al Día- ¿Qué características tiene esta nueva variedad de manzana?

Gustavo Osta- La variedad “Yvyrá” es muy parecida a la Red Delicious pero tiene algunas ventajas por ejemplo de vigor, compite con la Red Spur pero con la diferencia de que esta no tiene problemas para producir y crecer, expande su crecimiento, se desarrolla fantásticamente en porta injertos tipo M9 y le va a dar un retorno al productor muy rápido. Pienso que la vamos a desarrollar en otros países, de hecho estamos llevándola a Brasil. Es como una Red pero en M9 lo que creemos puede ser una cosa muy importante para nuestro país.   

Además tiene una buena tolerancia al frío, en cámara estamos llegando tranquilamente al año, y en cuanto a las enfermedades tiene una muy buena tolerancia a la sarna, que es la principal enfermedad de manzano, o sea que requeriría mucho menos aplicaciones sanitarias y esa es una gran ventaja por los costos.

P.al Día- ¿Qué producción se puede alcanzar por hectárea?

Gustavo Osta- Estamos ante una nueva plantación que tiene apenas un año y medio y vemos que supera las 10-15 toneladas y con una calidad excepcional. Creo que si lo esperamos un par de años más seguro lo llevamos al tope productivo que se maneja en 40 mil kilos por hectárea y seguramente lo supere por los calibres y por el desarrollo que tiene en M9; una planta de dos años que ya tiene tres metros de altura es notable porque la variedad confiere al desarrollo de la planta un volumen enorme así que esto supera a todas las Red que hay en el mercado que generalmente no se pueden hacer en M9 porque funcionan mal.

“Esto es el inicio de un desarrollo nacional que de alguna manera va a proyectar este tipo de trabajos que es desarrollar cosas que el Uruguay provea al mundo...”

P.al Día- ¿Hay más productores que ya plantaron esta variedad?

Gustavo Osta- Sí, en este momento hay tres productores con más de una hectárea plantada y creo que esto es el inicio de un desarrollo nacional que de alguna manera va a proyectar este tipo de trabajos que es desarrollar cosas que el Uruguay provea al mundo.

P.al Día- ¿A partir de cuándo los productores pueden adquirir estas plantas?

Gustavo Osta- En febrero estaremos injertando y se van recibiendo los pedidos, por tanto el productor se contacta con nosotros y perfectamente se le puede hacer plantas para que tengan para los próximos años.  

“Para un técnico como yo que viene en la producción frutícola ver esta nueva variedad en estas condiciones es espléndido…”

P.al Día- ¿Qué significa para vos todo esto siendo uno de los creadores de esta nueva variedad?

Gustavo Osta- Para un técnico como yo que vive en la producción frutícola ver esta nueva variedad en estas condiciones de fruta, de color, de uniformidad, de brotación, es espléndido. El país ha invertido mucho en la formación de los técnicos, tuvimos la suerte de viajar por todo el mundo mejorando nuestra formación y eso se ve plasmado en este trabajo, por eso el agradecimiento a la educación uruguaya.

P.al Día- También en durazno hay una muy buena variedad…

Gustavo Osta- Así es, esta nueva variedad llamada “Ivapytá” va a desplazar al buque insignia del Uruguay que es Rey del Monte.