En Uruguay, esta celebración se abre cada vez más al público a través del Enoturismo, con experiencias que invitan a participar, recorrer bodegas, cortar uvas, pisarlas como antes y compartir largas mesas al aire libre. Más allá de su origen agrícola, la vendimia se ha convertido en una oportunidad para que locales y visitantes disfruten de experiencias únicas entre viñedos, participen de la cosecha y conozcan de cerca el arte y la historia de la producción vitivinícola.

La Vendimia 2026 está llegando a su fin; por lo que decidimos consultar a algunos referentes zonales, tanto a nivel vitivinícola (viña y bodega), como productores vitícolas (solo producen uva y la comercializan).

En este caso dialogamos con Gustavo Pisano (de Pisano Vinos Finos); Sergio Etcheverry (Vinos Etcheverry) y Néstor Morena (viticultor de Las Violetas).

“El 2026 va a entrar entre los años memorables por la muy buena calidad de las uvas…”

P.al Día- ¿Cómo se puede catalogar la vendimia 2026?

Gustavo Pisano- La verdad que el 2026 va a entrar entre los años memorables igual que el 2020, destacado para nuestro sector vitivinícola por la muy buena calidad de uvas, y eso va a redundar en muy buenos vinos. Nosotros tuvimos un pequeño toque de granizo en los viñedos de Cuatro Piedras, pero con el paso del tiempo ayudando toda esa parte afectada prácticamente se secó y no afectó para nada la calidad. Acá en los viñedos cercanos a la bodega no hubo inconvenientes, el nivel de sanidad fue 100% excelente y el rendimiento tampoco se vio afectado. Nosotros nos manejamos con vinos finos y tenemos que tener rendimientos controlados, así que obtuvimos los resultados esperados, hubo calidad y buena carga del fruto.

P.al Día- ¿Cuál es el área de producción actual de la empresa; cual es el volumen aproximado de cosecha y cuáles son las variedades que producen?

Gustavo Pisano- Pienso que este año vamos a andar similar a lo del año pasado, algunos cuadros que se reconvirtieron, cuadros viejos que se fueron sustituyendo por algunos nuevos y variedades que se han ido cambiando. Se ha plantado Albariño que es una uva blanca que está teniendo bastante destaque tanto a nivel nacional como internacional, es lo que están plantando la mayoría de las bodegas, si bien el consumo del blanco acá en Uruguay no es tan importante pero si a nivel internacional ha crecido en forma notoria.

Después seguimos con las tradicionales Tannat, que es el fuerte nuestro, pero también Cabernet Sauvignon, algo de Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Marselan, además de las blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, que es una uva blanca también, y por supuesto el Albariño. 

P.al Día- ¿Que vinos elaboran a partir de esas variedades y a que mercados los destinan?

Gustavo Pisano- Mayoritariamente todas las uvas tienen como destino vinos embotellados VCP, vinos finos en botella de tres cuartos, tanto para lo que es mercado nacional como de exportación. Con líneas clásicas, como es el 1ª Viña (Tannat Primera Reserva), que es de las líneas históricas; después tenemos el Río de los Pájaros que es una línea de nivel internacional nació para la exportación y también se vende en el mercado nacional con buen suceso. Y otros clásicos como el RPF (Reserva Personal de la Familia) que son mas vinos de crianza, digamos de mayor valor agregado. Está el PISANO Arretxea que es en honor a mi madre, que vendría a ser el icono. Pero siempre estamos experimentando y sacando cosas nuevas porque nos gusta divertirnos y aprender junto con el viñedo y con los vinos.

P.al Día- ¿Cuál es la situación del sector vitivinícola actualmente, y como ven el futuro a corto y mediano plazo?

Gustavo Pisano- El negocio del vino en sí está inestable, fluctuante. Nosotros ya hace muchos años que estamos en lo que es la venta en plaza y a nivel internacional con las exportaciones, y van variando, el mundo es dinámico, van cambiando los consumos. Hoy la gente está consumiendo menos pero de mejor calidad, lo que a nosotros nos estimula a seguir  mejorando la calidad y poder competir en ese segmento. Los mercados a nivel internacional van cambiando, el mundo está teniendo conflictos y distintas políticas, lo que hace que tengamos que ir modificando los destinos y las inversiones, hacia donde viajar, hacia donde poner el foco. Habitualmente exportamos mucho a Estados Unidos, Europa, y Brasil que es cercano, esos se mantienen, pero ya pronto estamos explorando Oriente, Nico Kozik que trabaja con nosotros en exportaciones en breve tiempo está viajando con una delegación de productores a Tokio, para ir explorando Japón y toda el área asiática, ver oportunidades.

Como todo el sector, que somos un montón de pequeñas empresas familiares mayoritariamente, con lo que es la actualidad y el futuro, si bien es dinámico, siempre tenemos desafíos. Uruguay es un mercado que tiene mucha apertura, y siempre estamos compitiendo con vinos argentinos, con vinos chilenos que tienen otro tipo de costos, por volumenes que manejan y por excepciones impositivas que a veces tienen, porque impulsan mucho mas la producción que acá. Eso lo vemos con preocupación, porque también ahora el acuerdo Mercosur & Unión Europea baja aranceles y Europa es muy fuerte en el sector vitivinícola; creo que eso también va a ser un jugador que va a afectar bastante el mercado interno.

En nuestra visión, INAVI y todos los productores ya sean vitícolas o vitivinícolas tenemos que apostar por ir por el gran mercado que es la exportación. Eso lo venimos comunicando y desarrollando desde hace mucho tiempo y creo que el foco debería seguir apostando a eso, a calidad y venta de nicho en los distintos mercados.

P.al Día- ¿Han tenido dificultades en la vendimia de falta de personal o de algún otro tipo?

Gustavo Pisano- Nosotros tenemos por lo general un plantel bastante estable de vendimiadores que año tras año vienen acá a nuestro viñedo, por lo cual no hemos tenido dificultades este año. No creo que en todas las regiones esté pasando lo mismo, pero acá se manejan buenos niveles de pago por cajón, con todas las liquidaciones y todos los aportes que corresponden, por eso creo que tenemos un plantel bastante fiel.

P.al Día- ¿Cuánto se ha extendido la vendimia, cuando comenzaron, están finalizando?

Gustavo Pisano- Nosotros comenzamos el 10 de febrero con Pinot Noir; y ahora en estos días estamos terminando de cortar Marselan, que es una linda variedad que también ha crecido en su plantación, y Cabernet Sauvignon acá de la bodega primera viña. Una vendimia bastante extensa pero con este clima es muy disfrutable.

P.al Día- ¿Algo más que quieran agregar?

Gustavo Pisano- Darle confianza a la gente que en Uruguay hacemos vinos de nivel internacional, que creo hoy la gente identifica como caros, pero yo creo que no es así, creo que hay un nivel de precio calidad tan o más competitivo que lo que está viniendo del exterior, que muchas veces no tienen los controles ni las garantías como para sostener este sistema que se ha construido, de por medio de la mejora continua acceder al mercado y a mantenerlo.

Así que tengan confianza y que defienda el público la fuente de trabajo nacional que es muy importante para la economía global del Uruguay.

Agradecer a Progreso al Día y a Jorge que es un medio de comunicación local que siempre está informando lo que está pasando en Progreso, y es importante el reconocimiento de todas las labores y todos los trabajos, y de todo el sector productivo de nuestra ciudad.

“La vendimia 2026 se puede catalogar como excelente, hemos tenido un clima espectacular…”

Por su parte también dialogamos con el experimentado vitivinicultor Sergio Etcheverry; de Vinos Etcheverry, quien nos dejaba sus consideraciones.

P.al Día- ¿Cómo se puede catalogar la vendimia 2026?

Sergio Etcheverry- La vendimia 2026 se puede catalogar como excelente porque hemos tenido un clima espectacular, si bien ha hecho falta el agua en distintos sectores y en distintos lugares, para nosotros vino excelente porque la viña no es un cultivo que necesite mucha cantidad de agua. Vino el agua justa, apropiada, en el momento justo y es una vendimia de uvas de muy buena calidad, que va a redundar en la elaboración de excelentes vinos.

Las uvas han tenido una graduación alcohólica excelente, porque tuvieron mucho sol, muchas buenas temperaturas, y algunos  fríos en la noche, que eso es bueno para la maduración.

En cuanto a volumen se pensaba en lo previo que iba a haber algo menos de producción que en años anteriores, pero creo que vamos andar en el eje de kilos del año pasado o algo más todavía, que fue una vendimia buena. Así que es una vendimia redondita, por suerte, con excelente calidad de uvas y el producto final. Es mi vendimia número 51, y yo no me acuerdo de una vendimia que no nos haya llovido nada en toda la cosecha, unos chaparrones aislados nada más. Eso nos dio la posibilidad de no perder días, de llevar la cosecha con tranquilidad y sin apuro, ya que el tiempo nos acompañó bien de bien.

P.al Día- ¿Cuál es el área de producción actual de la empresa; cual es el volumen aproximado de cosecha y cuáles son las variedades que producen?

Sergio Etcheverry- Nosotros contamos con alrededor de cincuenta hectáreas de viñedos, algunos ya renovados por tercera vez, el área se mantiene, lo que si venimos renovando algunas variedades para cambiar uvas que ya no tenían tanta aceptación y otras porque se van poniendo viejos los viñedos y hay que renovarlos.

En cuanto al volumen de producción andamos en el eje del millón de kilos más o menos, algunos años un poco mas otros un poco menos. Elaboramos una amplia variedad de vinos tanto tintos, blancos, rosados, espumosos, hacemos un poco de todos, pero los más importantes son los vinos rosados y tintos que son los que más vendemos. Los de mayor producción son vinos de mesa pero también hacemos algún vino más destacado, no sé si catalogarlo de vino fino, pero un vino con mayor potencial.

P.al Día- ¿Cuál es la situación del sector vitivinícola actualmente, y como ven el futuro a corto y mediano plazo?

Sergio Etcheverry- El sector ha venido complicándose por la baja venta de los vinos. Las generaciones nuevas han cambiado los hábitos y ya no se consume tanto vino como antes. Hay otras bebidas ahora en el mercado que la juventud ha optado por ellas. Eso hace que el futuro sea medio complicado, porque no solo sobra vino en el Uruguay, en todo el mundo está sobrando vino. Por eso INAVI ha hecho un llamado a arrancar algunas variedades que no estén en la categoría que se están manejando ahora, de uvas y vinos, dándole tres mil dólares a cada productor por hectárea para el arranquío.

Esperemos que eso empiece a bajar un poco la producción. También se están plantando variedades nuevas, algunas se siguen reconvirtiendo, pero en el largo y mediano plazo el futuro está medio complicado. La parte de ventas se ha resentido bastante, no solo lo que se vende acá en el país sino también lo que se vende para el exterior, las exportaciones de vino este año pasado han sido bastante magras.

Si bien se han exportado unos 6 o 7 millones de litros de vino a granel para Rusia -donde nosotros fuimos parte también de eso-, en los vinos embotellados ha bajado un poco. La competencia de los vinos argentinos y chilenos acá ha hecho que se venda menos, pero también para el exterior los precios de ellos son completamente diferentes a los nuestros, ellos  manejan otros costos, combustible, mano de obra, impuestos más baratos, y nosotros tenemos que afrontar otro tipo de costos muy superiores.

P.al Día- ¿Donde comercializan esos vinos?

Sergio Etcheverry- El fuerte nuestro es el mercado interno, por supuesto, tenemos una distribución, y como ya te nombré hemos exportado volúmenes de vino blanco, que acá en el mercado interno no se vende mucho, pero con precios bastante magros o bajos, más allá de algunos apoyos los números no terminan de cerrar de la mejor manera. Se ha visto en los números de los precios de la uva este año que están en algunos casos por debajo de los del año pasado, con los costos tanto de impuestos, mano de obra o de fitosanitarios, y algunas otras cosas más por encima, o sea, eso nos complica un poco la situación,

P.al Día- ¿Han tenido dificultades en la vendimia de falta de personal o de algún otro tipo?

Sergio Etcheverry- La verdad que nosotros en eso no tenemos problema; hacemos una cosecha totalmente manual en todas las variedades, sin problemas. Tenemos dos cuadrillas que nos han respondido muy bien y hemos podido hacer la cosecha sin problema ninguno.

En algunos otros lugares, tal vez por la lejanía, se habla de falta de gente, pero acá por suerte no hemos tenido ese problema, cosechamos la uva en tiempo y forma sin ningún inconveniente, y también con la ayuda del clima, que fue excelente.

P.al Día- ¿Algo más que quieras agregar?

Sergio Etcheverry- Esperemos que el sector pueda cambiar, en la medida que vayamos cambiando algunas cosas y que la población vaya aceptando los vinos nuestros más que los importados. En algunos casos, sobre todo los que están enfocados a vender el vino envasado les perjudica bastante.

Muchas gracias por apoyar y siempre estar en contacto con el sector, y por la oportunidad de poder expresarnos.

“Si seguimos apostando a mejorar la calidad y renovando las variedades, podremos competir mejor en el exterior…”

Néstor Fabián Morena; viticultor de Las Violetas (Camino Passadore, a unos 3 kms de Canelones), una región caracterizada por la producción vitícola. Trabaja junto a su hijo Fernando, quien decidió apostar por quedarse en el campo y seguir la tradición familiar.

P.al Día-  ¿Cómo se puede catalogar la vendimia 2026?

Néstor Morena- Bueno, para mí ha sido una muy buena cosecha. Hay un volumen normal y además la calidad es muy buena. El clima se ha asociado de buena manera durante toda la cosecha.

P.al Día- ¿Cuál es el área de producción actual de la empresa; cual es el volumen aproximado de cosecha y cuáles son las variedades que producen?

Néstor Morena- Mi empresa tiene un área de 19 hectáreas, en la cuales tenemos 15 hectáreas de uva para vinificar y 4 hectáreas de uva de mesa.

Calculo que el volumen aproximado para este año es de unos 350.000 kilos en mi establecimiento, ya que no hemos terminado de cosechar aún.

Tenemos Tannat, Marselan, Ancellota, Concord, Moscatel de Hamburgo, Albariño y Ugni Blanc, y otras tantas variedades de uva para consumo en fresco.

P.al Día- ¿A quién le comercializan esa producción? ¿Para qué tipo de vinos?

Néstor Morena- Vendemos a Grupo Traversa y Varela (Vudú), y también integramos la Cooperativa VICCA. Las uvas son comercializadas tanto para la elaboración de vinos finos como de vinos de mesa.

P.al Día- ¿Tiene un precio establecido previamente?

Néstor Morena- No, con relación al precio, no hay uno establecido previamente.

P.al Día- ¿Cuál es la situación del sector vitivinícola actualmente, y como ves el futuro a corto y mediano plazo?

Néstor Morena- La situación actual es de incertidumbre, pero con respecto al futuro, creo que si seguimos apostando a mejorar la calidad y renovando las variedades, podríamos competir mejor en el exterior, ya que el mercado interno es limitado.

P.al Día- ¿Han tenido dificultades en la vendimia de falta de personal o de algún otro tipo?

Néstor Morena- Hace dos años que se hace la cosecha mecánica por lo cual no tenemos problemas de personal.

P.al Día- ¿La Cosechadora es propia o la contratan?

Néstor Morena- La cosechadora es propia, la adquirimos hace un par de años entre tres empresas de la zona, Hugo Cetolo, la familia Scarpa y nosotros.

P.al Día- ¿Algo más que quieran agregar?

Néstor Morena- Me gustaría comentar que se habla mucho de apoyar el recambio generacional, sin embargo no hemos visto incentivos a los jóvenes que han decidido seguir en el sector. En mi caso, además de otros, tengo a mi hijo que decidió apostar también a la viticultura, siguiendo la tradición familiar.