Al igual que en la edición anterior, un equipo de 37 asadores aficionados fueron los encargados de atender a los miles de comensales que llegaron hasta esa ciudad canaria no solo para disfrutar de un buen almuerzo sino también de espectáculos musicales de primer nivel. De ese grupo de 37 asadores, 4 eran maragatos y los 33 restantes eran progreseños, entre los que se encontraba Alejandro “Ruso” Matiaude, “capitán” del equipo.
El objetivo de este festival, declarado de interés departamental en 2014, es promover a la ciudad como la Capital Nacional de la Carne. El ticket ($450) incluía chorizos, pulpón, pan y ensalada; además de la oportunidad de ver en vivo a artistas de primer nivel, como Lucas Sugo y Mala Tuya.
Vale destacar que todo el dinero recaudado se vuelca a la sociedad ya que es destinado para hacer diversas obras o donar materiales y equipamiento.
En esta oportunidad se necesitaron 20 mil Kg. de leña, 3.500 Kg. de carne y 10.000 chorizos.
“Todo lo que hacemos se vuelca a la sociedad…”
Progreso al Día estuvo presente en la hermosa y disfrutable jornada dominguera y allí dialogamos con Hugo Mesa Presidente de Rotary Club Pando.
P.al Día- ¿Cómo surge la idea de hacer el Festival de la carne acá en Pando?
Hugo Mesa- Esto surgió a través de un rotario que tiene distribución de carne y tomando en cuenta que el 70% de la carne que se vende en el Uruguay sale de Pando se le ocurrió hacer un asado gigante; la cosa fue tomando color y ya estamos en la séptima edición.
P.al Día- ¿Cuántos kilos de carne aproximadamente?
Hugo Mesa- Este año ya pusimos más de 3.500 kg. de carne y 10.000 patas de chorizos; pienso que con eso vamos a andar bien para las 6.000 personas que vamos a tener.
P.al Día- ¿Se hace todo junto acá?
Hugo Mesa- Sí, tenemos 80 metros de parrilla x 1,50 mts. y ahí está a la vista todo lo que hay.
P.al Día- ¿Cómo surge la posibilidad de traer un grupo de asadores de Progreso?
Hugo Mesa- La posibilidad surgió a través de un rotario y estamos muy contentos con el trabajo de ellos.
P.al Día- El hecho de hacer tanta cantidad de carne es una responsabilidad tanto para ustedes como para ellos…
Hugo Mesa- Es una satisfacción, una responsabilidad y un desafío; la satisfacción es cuando se termina, el desafío es poderlo hacer, y la responsabilidad de hacerlo y que quede bien.
P.al Día- ¿Qué hace el Rotary Club Pando con lo recaudado en este festival?
Hugo Mesa- Todo lo que hacemos se vuelca a la sociedad; con el 4º y 5º festival hicimos la oficina de violencia doméstica donde gastamos 18.500 dólares, después donamos a la alcaldía un tractor con pala, una chirquera, fumigadora y zorra para el mantenimiento del parque, en una obra que costó algo así como 18.000 dólares.
P.al Día- Con el abono del ticket la gente tiene derecho no solo al almuerzo sino también a disfrutar buenos espectáculos….
Hugo Mesa- Con el pago del ticket la gente puede almorzar, disfrutar del parque y de los espectáculos; hoy por ejemplo hay cinco, todos de primer nivel: Lucas Sugo y Mala Tuya son los que se roban la atención de la gente.
P.al Día- Muchas gracias por recibirnos.
Hugo Mesa- Gracias a ustedes.
“Este año nos agarró mejor parados, sabemos a lo que venimos y cada uno sabe su rol…”
También dialogamos con Alejandro “Ruso” Matiaude, capitán del equipo de asadores, o dicho de otra forma el “estratega de la parrilla”.
P.al Día- Segundo año presente en el festival a cargo del equipo de asadores…
Alejandro Matiaude- Esto es algo que a nosotros nos gusta, hace tiempo que lo hacemos aunque no a este nivel donde hay tanta gente; hoy se extraña la presencia de mi hermano que está viviendo un momento muy especial, somos 37 personas de los cuales 33 somos de Progreso y cuatros maragatos que son amigos. Hay muchos familiares, mucha gente conocida, yo invité a Sergio Scópice que tiene experiencia en todas estas cosas y de ahí salió todo esto. El primer año vinimos 18 personas, este es el segundo y vinimos el doble y la verdad que para nosotros es una alegría poder colaborar y tu viste lo que es, son como 80 metros de parrilla contando la de los chorizos; es una experiencia espectacular...
P.al Día- ¿A qué hora llegaron?
Alejandro Matiaude- Nosotros llegamos a las 3 y media de la mañana, prendimos el fuego y el camión de la carne llegó 4 y media. Al ser el segundo año ya veníamos más preparados, este año se empezó a servir a las 9 de la mañana, y cuando lo hacés con tiempo no se forman esas grandes colas, lo que hace que la gente vaya comiendo de a poco y se va haciendo todo mucho más ordenado.
P.al Día- ¿Cómo distribuís la gente en tantos metros de parrilla?
Alejandro Matiaude- Armé una cartulina para que cada uno sepa como pararse en la cancha como si fuera un partido de fútbol de forma de ordenarnos para tratar que quede bastante prolijo; están los que cortan, los que vamos al fuego, los que hacen chorizos en cada punta, en fin, estamos mucho más ordenados.
P.al Día- ¿Cuántos kilos de leña usaron?
Alejandro Matiaude- Este año fueron 20 mil kilos de leña para asar 3.500 a 4.000 kg. de pulpón y 10.000 patas de chorizo.
P.al Día- Además en un buen ambiente…
Alejandro Matiaude- Sí, la gente colabora, hay muchachos jóvenes que son de Rotary que ayudan a servir, es bueno que esté Bernardo Fuentes Pareja que es el presidente del Rotary Club Progreso que está haciendo buena relación con la gente del Rotary Pando, pequeñas cosas que van sumando y nosotros tratamos de hacer las cosas lo mejor que se pueda. Hay una excelente relación y ya quedamos comprometidos para el año que viene.
P.al Día- Y ustedes lo hacen por amor al arte…
Alejandro Matiaude- Claro, a todos nos gusta y hay un combo de personas; hay funebreros, gente que trabaja en quintas, en tambos, empresarios, comerciantes, pero hay buena relación, nos llevamos todos bien y apostamos a hacer las cosas lo mejor que se pueda.
P.al Día- ¿El equipo se mantiene bien hidratado solo con agua o hay lugar para tomar algún vinito?
Alejandro Matiaude- Nosotros ya nos comprometimos a no tomar alcohol porque no queremos hacer papelones, es un compromiso que tenemos, es mucha la gente que viene a comer y nosotros queremos brindar un buen ejemplo. Tú vas viendo que la cosa va tomando color pero nosotros queríamos arrancar desde temprano para que la gente se fuera buscando un lugar y que no se armaran montoneras como el año pasado.
Este año nos agarró mejor parados, sabemos a lo que venimos y cada uno sabe su rol. Ya vamos a tomar algo cuando terminemos.
P.al Día- En una escala muy diferente y en otra función muchos de ustedes también tienen participación en el Festival Nacional de la Empanada y el Vino de Progreso…
Alejandro Matiaude- Sí, este año estuvimos por ahí porque la gente del Rotary Club Progreso a través de Bernardo Fuentes Pareja me pide que les de una mano, ese día desfilaron más de 300 jinetes, se hizo un montón de carne… Pero esto es otra cosa, a uno le gusta, se libera, se despeja y encuentra un entorno de amigos porque no lo hacés solo; quizás yo sea la cara visible porque conozco la gente de Pando, pero hemos logrado formar un muy buen grupo de gente y estoy agradecido a los compañeros que tengo porque solo esto no lo podría hacer. Los muchachos que me acompañan son espectaculares y apostamos a que las cosas salgan bien.
P.al Día- Felicitaciones y el orgullo de tener un grupo de personas como ustedes que están dejando bien parado a Progreso, cumpliendo un rol social en este caso como asadores de la fiesta más grande de la carne que hay en el país…
Alejandro Matiaude- Nosotros te tenemos que agradecer a vos porque siempre que se te pide nos acompañás y es un gusto que vos lo transmitas porque hay muchos muchachos que son del pueblo y está bueno que hagamos estas cosas y ojalá podamos seguir haciéndolas
Equipo: Ruso Matiaude (Comerciante); Sergio Scópice (Funcionario Antel); Richard Matiaude (Comerciante) –suplantado por Juan González-; Carlos Reyes (Granjero); Pablo Matiaude (Funebrero); Carlos Franquez (Trabajador Rural); Eduardo Viotti (Bodeguero); Cacho Méndez (Taller Chapa-Pintura); Damián Marquisio (Empleado Remate); Richard Rodríguez (Empleado Tambo); Néstor Píriz (Empleado Bodega); Carlos Reyes (Constructor); Sergio Etcheverry (Bodeguero); Ruben Sastre (Empleado Automotora); Diego Rivero (Taller Chapa Pintura); José Navarro (Trabajador Rural); Diego Moscardini (Empleado Bodega); Fernando Figueredo (Empleado Frigorífico); Alejandro Sosa (Empleado Sasem); Raúl Sosa (Empleado Sasem); Fernando Martínez (Jubilado); Wiliam Delgado (Trabajador Rural); Gonzalo Denis (Cultivador Forraje); Miguel Sosa (Changas); Joselo Sosa (Changas); Rodrigo Molina (Metalúrgico); Darío Campiglia (Bodeguero); Darío Scópice (Metalúrgico); Sebastián Benítez (Municipal); Diego Rodríguez (Empleado Taller); Richard García (Granjero); Carlos Jauregui (Bordonix); José Fernández (Empleado Barraca); Bernardo Fuentes (BFP Transportes); Wilder Alvarez (Jubilado); Maragato (Trabajador Rural); Eduardo Bentancor (Granjero); Claudio Fagioli (Comerciante), Willian Guerra.
