En ese marco, desde el pasado 13 de abril en Villa Felicidad funciona una olla popular denominada “Unión del 32” que sirve diariamente más de 100 platos alimentando unas 40 familias del barrio y zonas aledañas; desde que comenzaron hasta el 3 de junio llevan servidas más de 4.599 viandas, convirtiéndose en un gran ejemplo de solidaridad.
En dialogo con Belisario Argain, más conocido como el “Salteño”, su esposa Isabel Martínez y José Horminoguez, tres referentes de esta olla popular, nos cuentan cómo surge esta iniciativa, el trabajo y dedicación que hay detrás de cada plato de comida que se sirve, así como también los ingredientes que se necesitan para llenar esa suculenta olla que lleva casi dos meses funcionando.
P.al Día- ¿Cómo surge esta iniciativa?
Isabel- José me propuso hacer una olla entre todos para los vecinos y para nosotros mismos, le dije que nos iba a costar mucho trabajo conseguir los ingredientes pero como él es cuadrillero en las quintas me dijo que se encargaba de conseguir la verdura, luego comenzamos a pedir donaciones de comestibles que era lo que más nos faltaba (fideos, arroz, pulpa de tomate, condimentos) y así empezamos el 13 de abril de lunes a viernes hasta el día de hoy que llevamos más de 45 días.
P.al Día- ¿Cuál es el promedio de platos por día?
Isabel- Depende, entre 110 y 120, incluso hemos llegado a 149 pero siempre superamos los 100 platos; solo los primeros días eran cerca de 80 platos.
P.al Día- ¿Cuántas familias implica eso?
José Horminoguéz- Unas 40 familias aproximadamente.
P.al Día- Incluso tienen contabilizados cuántos platos han servido, ¿no es así?
Isabel- Sí, desde el 13 de abril al 1 de junio servimos 4.372 platos (sumando martes 2 y miércoles 3 se llega a 4599 platos).
P.al Día- ¿A qué hora comienzan a trabajar?
Belisario Argain- Las mujeres comienzan pelando las verduras y preparando todo en la mañana, 17:30 prendemos el fuego, los platos se sirven 19:30 horas, y generalmente estamos hasta 21:30. Se les sirve la comida y un postre que puede ser una manzana o una pera cuando hay. A veces se dejan verduras peladas y lavadas desde el día anterior, para allanarle el camino a las mujeres.
P.al Día- ¿Qué cantidad de ingredientes lleva la olla? Quién cocina?
Isabel- La encargada de armar el menú soy yo. Es una olla de 100 litros por tanto lleva mucha cantidad; 4kg de papas, 5kg de boniato, 6kg de zapallo, 1kg y ½ de cebolla, otro tanto de morrón, zanahoria, algo de sal para darle gusto, choclo cuando hay, 1 k y ½ de lentejas, 6kg de arroz o 5 kg de fideos; hubo una donación grande de gallinas y utilizamos dos por comida; el municipio también nos donó 15 kg de carne picada que la fraccionamos y la vamos usando de a poco. Cada uno trae su vianda, la medida son dos cucharones y medio por plato.
P.al Día- ¿Qué opinión le han dado los comensales?
Isabel- Por ahora todo el mundo ha dicho que está muy rica, esperemos que siga así...
P.al Día- ¿Son gente de la zona o también vienen de otros lugares?
Belisario Argain - De toda la villa, incluso vienen desde el km. 30 un par de personas.
P.al Día- ¿La mayoría son desempleados o hay gente que tiene su trabajo?
Isabel- Algunos hacen changas pero no sé si hay alguien que tenga trabajo efectivo, muchos dependen de la tarjeta del MIDES o de la asignación familiar porque vienen muchas madres solteras y adultos mayores. Que tenga trabajo efectivo creo que solamente Belisario, otros hacen changas, pero en las quintas hay pocas changas ahora.
P.al Día- ¿Tu sos el encargado de conseguir las verduras?
José Horminoguéz- Sí, nos repartimos las tareas, en mi caso como trabajo en las quintas en zona de Cuatro Piedras salgo a conseguir verdura, los productores que me conocen hace mucho tiempo de trabajar en la vuelta aportan donaciones, incluso voy a buscar a la zona de La Cadena y Juanicó; prefiero no nombrar a ninguno para no olvidarme, pero son muchos productores que colaboran.
Se hace difícil conseguir la cebolla porque está muy cara así que el que quiera colaborar cualquier donación es bienvenida; no precisa que sea mucha cantidad ni tampoco tiene que ser mercadería de primera calidad.
P.al Día- ¿Siempre hacen comida de olla?
Isabel- En general sí, un día comimos pizza que nos donaron y lo complementamos con una ensalada de arroz, huevo y arvejas. Hemos pensado en hacer polenta con tuco pero teníamos que hacer mucho tuco y además es difícil revolverla.
P.al Día- Al principio comenzaron cocinando al borde de la calle con muy poca infraestructura pero actualmente cuentan con un espacio que armaron…
José Horminoguéz- Así es, estábamos armando en la calle, venía el frío y pensamos armar algo más prolijo para estar más resguardados; Belisario trabaja en Agroenfoque donde le donaron parrillas de madera, usamos unas tablas que nos dona Aldo (Pérez) para la leña, nos donaron los palos y lo fuimos forrando con yeso, conseguimos unas chapas para la olla los días que llueve, conseguimos una mesada de acero inoxidable, hicimos pisos de hormigón mediante una donación de bolsas de Pórtland y balasto que hizo el municipio. Incluso la olla la elaboramos nosotros.
P.al Día- ¿Hasta cuándo piensan continuar con la olla?
José Horminoguéz- Pasando el invierno cuando se empiece a mover el trabajo en el campo porque este barrio depende mucho del trabajo rural; además este año no hay mucha poda porque la planta no renovó por el tema de la seca.
P.al Día- ¿Cuáles son los teléfonos de contacto para quienes estén interesados en colaborar?
José Horminoguéz- Mi teléfono es 095 837 049, 093 820 804 el de Belisario, y 095 693 292 el de Isabel.
Belisario Argain- Agradecerles a todos quienes nos ha ayudado como el municipio, el Eslabón, Progreso Solidario, Beatriz Peraza que está siempre trayendo donaciones, los propios vecinos integrantes de la olla, compañeros míos también, han traído donaciones, Aldo Pérez del Aserradero del km. 30 nos abastece con leña y también nos donan el pan. Por suerte estamos bien surtidos, pero es muy sacrificado porque es todo a fuerza de pulmón.
Isabel- Toda donación de fruta y verdura es bienvenida así sean dos boniatos, así como también ropa de abrigo y calzado, que ahora empiezan los fríos y les damos a quien necesite.
José Horminoguéz- El que se quiera sumar a elaborar la olla también puede hacerlo ya sea para pelar verduras, poner leña al fuego o para mover la olla.
P.al Día- Muchas gracias, felicitaciones por esta expresión de solidaridad y a seguir adelante…
Isabel- Gracias a ustedes por venir y esperemos que podamos seguir durante el invierno.
